Help055.gif (23008 bytes) 痛风、糖尿病之柠檬醋钙食疗法


一、理论基础

痛风、糖尿病在中医学讲,有的说是肾阳虚、脾阴虚所造成,何以常久喝柠檬醋钙汁会有效果,只要懂一些生化及生理的话,应该蛮能合乎学理的:

  1. 痛风主要病因是肾脏皮质部分泌可体松类脂醇(cortisol)问题,要合成可体松类脂醇须有足够的维生素C及泛酸,而柠檬中维生素C甚为丰富。又醋酸对肝脏功能有促进功用,在肝脏细胞内,可将可体松类脂醇(cortisol)转化成可体松(cortisone),此物质在体内可使由DNA氧化分解下来的普林(purine)能顺利转化成尿酸,而将它排出体外。在体内循环系统中带动尿酸的物质是白蛋白(albumin),此物质亦是由肝脏来合成。故醋能刺激肝脏功能,除能把cortisol转化成cortisone外,亦能产生排除尿酸的白蛋白,故柠檬醋钙对痛风患者,能达到治疗的功能。

  2. 糖尿病主要为胰脏分泌胰岛素功能发生问题,而胰岛素是一种酵素,由51个胺基酸所组成。一般而言,胺基酸合成蛋白质或DNA,主要在肝脏细胞内进行,若肝脏功能强化,即可促进蛋白质的合成效率,DNA的合成亦是如此。因醋酸有促进肝脏功能的效益,此与中医言酸性者入肝,显示醋却可增进肝功能的。在生化上,乙醯辅 A(acetyl co-A)亦是含有醋酸的成份,此辅 在生化过程中扮演一相当重要角色。另中医言,脾虚亦受肾虚之连带影响,肾阳虚的人较容易得糖尿病,故糖尿病不是只有脾的问题,亦与肾有关。

  3. 醋与矿物质形成盐类有其必要性,因醋若不使其成中和盐类,会将体内的钙、镁、锌等带阳离子矿物质带出体外,而造成另一种代谢失常,引起抽筋等毛病。

二、所需材料:

  1. 谷类酿造醋成份4-5%12(10),普通为4.5%者。

  2. 鲜柠檬10斤。

  3. 乾净乾橘子皮4(含有黄酮素及芸香rutin,帮助维生素C被吸收)

  4. 冰糖6~8(喜吃甜者可用到10)

  5. 洗净风乾的鸡蛋壳50(半片算一个)

  6. 浸泡之容器以玻璃或瓷器最佳;容器切勿使用铁器或塑胶器皿,以免浸蚀或原素混入成品中。

叁、制造方法:

  1. 将新鲜柠檬用水洗净,并将外皮水份拭乾,切成薄片(越薄越好)

  2. 将柠檬薄片放入玻璃容器内。

  3. 再倒入酿造醋液。

  4. 放入乾净乾橘子皮。

  5. 放入乾净蛋壳。

  6. 最後加入冰糖。

  7. 搅拌均匀後密封。

  8. 浸泡2-3个月後取出过滤,将清净液再装入原醋瓶中。

四、食用方法:

饮用时取20-30cc柠檬醋钙,加入200-300cc冰冷开水或温开水,搅和均匀後即可饮用,若怕其蛋壳的特殊气味者,可加蜂蜜或果汁遮其味。

五、预期功效:

天然酿造的柠檬醋钙,富含体内生化所需的醋酸,可促进乙醯辅 A及乙醯胆硷之相关性生化反应之进行,亦含有身体重要的矿物质如钙、镁、磷、锌、锰等,均可协助蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养的代谢,故可改善肝的生化功能。柠檬提供相当多的维生素C,此与泛酸维生素在体内肾脏器官处合成可体松(Cortisol)时所必需,在肝脏可转成cortisone,故可预防痛风及糖尿病等慢性病,亦可促进血液新陈代谢、消除疲劳、抗衰老、去黑斑等功效。数十年前就有人仅以醋钙汁(无柠檬),治愈由非洲感染回来的不明症,中西医均无法治愈的怪病。

六、注意事项:

若不加鸡蛋壳所泡成的柠檬醋,长期或大量饮用会造成体内骨骼中钙质的流失,终究会导致肌肉容易抽筋等症状,预防方法为多补充钙质及维生素D等营养素,可多喝牛奶或摄食钙片等。


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