中药理念--补益类中药简介(28) 补气类中药---肉桂
补气类中药---肉桂
一、产地
原产于亚洲、中美洲，主产地为斯里兰卡、东印度群岛，现今产地有印度、印度尼西亚、埃及、钖兰、瓜哇、马达加斯加、日本、中国及台湾等。主产于云南、广西、广东、湖南、福建、浙江、江西等省。
二、原物状
为樟科樟属植物肉桂Cinnamomum cassia Presel；Cinnamomum Zeylanicum的树皮，英文名：Cinnamon 樟科：Lauraceae。别名有：玉桂、牡桂、菌桂、简桂、筒桂，油桂，桂。入药用其树干皮及树枝（桂枝）皮，幼果（桂子）也可入药。肉桂取自于肉桂树的树皮，是经由卷成条状干燥后所制成的，越接近树干中心的树皮所制成的肉桂品质越上等，此品有发汗、止吐的功效。
肉桂是樟科植物的干燥树皮，桂皮为珍贵中药及调味品，有温肾补阳，散寒止痛的作用。从桂树、桂叶蒸馏得到的桂油，是珍贵香料。和多种有机香料的合成原料，可做药用。如今桂油已大量用于饮食行业，其木材是家具的良材。肉桂呈筒状块片，质硬，呈棕色，以香气浓厚，身干者精油含量高，黏性少为佳。质量好药力足的肉桂称“紫油桂”；刮去外面粗皮及里面薄皮的称“桂心”，性不太燥，适用于助心阳、交心肾：幼桂树皮，称“官桂”，力弱性燥，适用于温中燥湿。
肉桂为常绿乔木，茎高10~15公尺，全株有芳香气味，树皮不裂、灰褐色，叶互生或近对生、草质、椭圆状披针形，叶基部钝形，先端尖锐、全缘；表面绿色无毛，有光泽，背面灰绿色，被细柔毛；5~7月开花，圆钝花序腋生，花小而黄绿色；花被片6，白色；能育雄蕊9，3轮，内轮花丝基部有腺体2，子房卵形。每年10月至次年2~3月果实期，浆果椭圆形或倒卵形、黑紫色，果托浅杯状，种子长卵形、紫色。
肉桂性喜阳光充足、温暖湿润的气候，怕干旱；土壤以排水良好而土质肥沃的沙质壤土或呈酸性反应（PH4.7-6.0）的红色沙壤土为佳。采制：多于秋季剥取栽培5～10年的树皮和枝皮，晒干或阴干。
本品浅槽状或卷筒状，长30~50cm，宽或筒径3~10cm，厚2~8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有1条淡黄色线纹（石细胞带）。气香浓烈，味甜、辣。
肉桂精萃取：
萃 取：蒸气蒸馏，树叶、树皮或花蕾。以肉桂叶为好。
萃取量：每100公斤萃取0.5~1.4公升。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%
色 泽：深黄（肉桂叶），较浅（肉桂皮）。
气 味：肉桂叶味道较肉桂皮淡，较不刺激。肉桂皮为甜甜的香味，刺激，并且闻得出香料的味道。
特 点：肉桂皮较肉桂叶刺激，肉桂醛含量高，较易引起过敏，所以常用肉桂叶精油。
取自：kminter.coa.gov.tw
三、肉桂培植法
1、选地、整地
苗圃地宜选在排水良好、湿润肥沃、土层深厚、疏松的砂壤土。坡向宜朝东南方，接近水源，以利干旱时抗旱。选定后要经2~3次犁耙，同时施入厩肥或堆肥等有机肥料，然后作成宽1~1.2米，高15~20厘米高畦。
肉桂林地应选在阳光充足，无寒风浸袭的东南坡地，土层深厚，肥沃疏松，排水良好，又无冲刷的山中部地带。呈微酸性的砂壤土为好。
2、繁殖方法
（1）育苗：生产上主要采用此法
①播种育苗：播种最好随采随播。播种前种子用0.3%福尔马林液浸种30分钟。采用点播，行距20~25厘米，株距6~9厘米，覆土2厘米左右。每亩播量为16~18千克。床面覆草保湿，每隔4~5天浇水一次，播后20~30天发芽出土后，即可揭草，随即进行搭棚遮荫。一年生苗高20厘米，地径0.5厘米以上即可选林。
②萌蘖促根法育苗：此法专供栽培大树所需的苗木。4月上旬先在萌芽株中选择1~2年生、高1.5~2米，直径2~3.5厘米的萌蘖，在紧接地面处，进行割皮处理，随即培土，促进生根1年后即可移栽。
（2）造林：造林时间以春分前后为宜。每亩施入猪粪500千克，过磷酸钙50千克。造林密度因矮株作业或乔木作业的不同而异。矮株作业株距为1~1.2米，行距为1.2~1.5米，乔木林作业则株行距分别为4~5米和5~6米，栽植穴规格为50厘米×50厘米×40厘米。
3、抚育管理：
苗木定植后，要及时覆盖遮荫，栽后2~3年后，可进行林粮间作或种遮荫作物。夏秋季注意锄草，冬季进行追肥。通过加强抚育管理，5年即可采剥桂皮。
4、病虫害防治
（1）根腐病：霉雨季节，在排水不良的苗圃，地表现严重。
防治方法：防治积水；及时发现病株并拔除烧毁，以生石灰消毒畦面。
（2）桂叶褐斑病：4~5月发生，为害新叶片，可用波尔多液喷洒。
（3）肉桂木蛾：是肉桂的主要害虫之一。
防治方法：在其幼虫孵化时期，可用50%磷胺乳油1,000~1,500倍液或2.5%敌杀死4,000倍液喷雾，10天一次，共喷2~3次；用白僵菌喷粉防治；结合剪枝，剪除害枝。
（4）卷叶虫：幼虫于夏秋间，将数叶卷曲成巢、潜伏其中，食害苗叶。
防治方法：用敌百虫1,000倍液或80%敌敌畏乳剂1,500倍液喷雾。
（5）肉桂褐色天牛、幼虫为害树干。
防治方法：夏秋季用铁丝插入树干幼虫蛀乳内，刺死幼虫，或用敌敌畏棉塞入虫孔毒杀。4月初，发现成虫，进行人工捕杀。
5.采收与加工
矮林作业目的是采叶蒸油和生产桂通、桂心等产品。在造林3~5年后，平均每亩可采剥桂皮40~50千克，同时每年还可采收桂叶蒸油1.5~1.7千克，桂皮采剥时间以3月下旬为宜，这时树皮易削离，且发根萌芽快。
乔木作用目的是培养桂皮，桂子和种子。造林后15~20年采伐剥桂皮，2~3月采收的称春桂、品质差，可在6月下旬，在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累，又利于剥皮。6.桂皮采收后，加工规格
全边桂：剥取10年以上的桂皮，两端削齐夹在木制的凹凸板内，晒干。
板桂：将桂皮夹在桂夹内，晒至七八成干，取出纵横堆栈加压、干燥即成。
官桂（桂通）：剥取5~6年生幼树的干皮和粗枝皮，晾晒1~2天，卷成筒状阴干即可。
四、化学成分
含挥发油（桂皮油），油中的主要成分为桂皮醛(cinnamaldehyde)、次为桂皮酸、丁香酚、乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，还含韖质、粘液等。也含有醋酸桂皮酯(cinnamyl acetate)、苯丙酸乙酯、桂二萜醇(cinnzeylanol)、乙醯桂二萜醇(cinnzeylanine)。
五、性味归经
性大热，味辛、甘。归肾、脾、心、肝经。
六、药理作用
补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经，归脾祛寒，温经止痛。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、目赤咽痛、寒疝、奔豚。
肉桂是一种非常古老的香料植物，一般于台湾栽种的品种为土肉桂及杨兰肉桂。肉桂之利用范围很广泛，可用来做为食品、饮料、调味香料、香辛料、茶点、各种料理佐料，制作糕饼、面包、甜点，亦可使用于百草香、工艺等用途。树皮、花蕾和叶片蒸馏萃取香精，其主要成分为桂皮醛75~90﹪及少量乙酸桂皮醋、乙酸苯丙酯等（50）。精油是一种具有强劲的杀菌消毒剂。亦是收敛剂，很适合油性肌肤，有促进血液循环的效果；惟精油强劲，孕妇避免使用。
1.古代药理
有温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉的作用。其性浑厚凝降，守而不走，偏暖下焦，能助肾中阳气（旧称“命门之火”），并能纳气归肾、引火归元。肉桂主治效用为清热去湿、解毒、利尿、消瘀、解渴之功效。
功效应用：
(1).补火助阳：主治肾阳不足，命门火衰，腰膝冷痛，阳痿尿频等症；或脾肾虚寒，脘腹冷痛，食少便溏者。
(2).散寒止痛：主治寒凝诸痛。如风寒痹痛，血寒痛经，实寒胸腹大痛等证。
(3).温通经脉：可用治疮疡日久，气血虚寒及阴疽等，每配伍即有益气养血温阳药之用。此外，还可用治气血衰少及阴盛阳浮，上热下寒之证。
《神农本草经》谓“利关节，补中益气”。王好古谓“补命门不足，益火消阴”。《本草求真》谓“肉桂，气味辛甘，．．．有鼓舞气血之能”。
《药性类明》谓肉桂能“调和营卫之气”。
早在《神农本草经》已用本品治“上气咳逆”，有人用肉桂醇浸液加普鲁卡因作肺俞穴注射，
本品既补命门火又“利关节”，故《本草纲目》用“治寒痹”，常与附子、熟地等合用。
2.近代药理
(1)近代研究，本品有中枢性和末梢性扩张血管作用，能增强血液循环。
(2)有抗凝作用。
(3)据近代研究，本品所含之挥发油，有缓和的刺激作用，能增强消化机能，排除消化道积气，缓和胃肠痉挛性疼痛。
(4)镇静、镇痛、解热。
(5)抗菌。
1.对肾上腺皮质功能的影响：
(1)肉桂醚提取物虽能使幼年小鼠的胸腺萎缩和大鼠肾上腺中的维生素丙含量下降，但不能延长去肾上腺大鼠的存活时间，故不具糖皮质激素样作用。
(2)肉桂附子二味组成的复方对肾上腺皮质高血压大鼠（灼伤一侧肾上线所形成的）模型有降压作用；对肾性高血压大鼠（8字型结扎肾脏所形成的）模型则无降压作用。服药4周后，用1-C14-乙酸钠的渗入实验证明，此方对肾上腺皮质性高血压模型的肾上腺内胆固醇代谢有明显影响，使灼侧肾上腺活动加强，健侧肾上腺活动亦有所增强。
(3)临床上肉桂促进尿中17-羟皮质类固醇增加。故肉桂有兴奋肾上腺皮质功能的作用。
2.对胃肠道的影响：
用小黑鼠试验，桂皮油尤其是桂皮醛，对胃的运动有抑制作用，使胃张力下降，且能对抗乙先胆碱或组织胺所致的离体肠管痉挛，并能轻度促进胆汁的分泌，对胃液分泌无影响。又有人谓有缓和刺激作用，促进唾液及胃液分泌，增强消化功能，并解除内脏平滑肌痉挛，给家兔口服桂皮油能增强肠管张力，促进蠕动。上述结果的不同，可能与实验条件、方法等不同有关。据临床观察，对胃肠张力下降、蠕动减弱者可用；对胃肠痉挛者亦可用，似呈调节作用，但总以虚寒证为使用之指征。《药性类明》谓肉桂能“调和营卫之气”。
3.对白细胞、血小板的影响及抗放射作用：
桂皮醛、桂皮酸钠可使家兔白细胞增加，犬皮下注射酸钠也有此作用。用钴６０丙种射线致死量照射后的小白鼠给以桂皮酸钠，给犬以桂皮酸钠并在放射病极期合用长效磺胺治疗，均可提高动物的存活率，且周围血液中有较多的白细胞及血小板数。
4.对抗体生存的影响：
用肉桂、仙茅、菟丝子、琐阳、黄精等组成的补阳方，对胎儿甲种球蛋白免疫的家兔，其抗体开始产生时间显著提前。
5.体外，对乙型肝炎抗原具有一定的抑制作用。
6.对“阳虚”证动物的淋巴细胞等，有一定的影响（见淫羊藿）。
7.对补体的影响：
(1)在体外，肉桂乙醇浸液在0.1%浓度下，能抑制75%以下的补体活性，其水提物亦具有抗补体活性。
(2)在体内，肉桂的水浸液对Forssman 抗体反应（异性抗体反应），也显示抑制补体活性的作用，对此抗体产生的全身反应试验中，预先注射者，能显著延长（兔）致死的时间。
此外，肉桂还对变态反应Ⅲ型的Arthus 反应引起的炎症有显著的抑制作用，对小鼠和家兔的实验性血管球肾炎，肉桂水浸液有较明显抑制尿蛋白上升的作用，但对补体无影响。
七、临床应用
1.支气管哮喘及喘息性气管炎：
早在《神农本草经》已用本品治“上气咳逆”，有人用肉桂醇浸液加普鲁卡因作肺俞穴注射，治支气管哮喘21例，19例控制发作，1例症状减轻。临床上对支气管哮喘及喘息性支气管炎，属肾阳虚者配附子、胡桃肉、熟地等用。常用方有苏子降气汤、附桂八味丸等。
2.白细胞减少症：
属气虚者配黄耆、党参之类，属阳虚者配补骨脂、枸杞子等，属阴阳两虚者配山茱萸、女贞子等。本品能“鼓舞气血”。
3.风湿性及类风湿性关节炎：
属阳虚、寒湿盛者宜之。因本品既补命门火又“利关节”，故《本草纲目》用“治寒痹”，常与附子、熟地等合用。
4.糖尿病新天然疗法---肉桂
糖尿病在九０年代期间增加了三分之一，原因在于肥胖盛行与老化人口增加。据国际糖尿病协会统计，目前全世界超过1亿9千4百万人罹患该疾病，倘若没有采取任何减缓其流行的措施，那么2025年时罹患人口估计将超过3亿3千3百万人。
美国研究人员发现，肉桂可在人体内发挥类似胰岛素的作用，进而达到调节血糖的作用。在巴基斯坦进行的小型实验显示，30个第二型糖尿病患者在服用肉桂的水溶性萃取物长达40天后，就可显著降低血糖、总胆固醇、三酸甘油酯、坏胆固醇（ＬＤＬ，低密度脂蛋白胆固醇）。这种水溶性萃取物具有类似胰岛素的结构，化学分类上属于前花青素（proanthocyanidin）的一种。
前花青素的相关研究显示，具有这种结构的物质可以对血糖及胆固醇的生理反应产生调节。此外，西方人本来就有使用肉桂的民间草药习惯，肉桂可当作一种芳香剂之外，也可杀菌及促进身体气血循环，因此广泛地应用于感冒或消化不良之症状缓解。若本研究可以把肉桂的结构及其生理调节作用加以具体应用于临床上，对于糖尿病的治疗而言，将是相当有应用潜力的。
美国新研究：肉桂藉由于替代胰岛素的作用能缓和第二型糖尿病。美国加州大学 Don Graves说：「肉桂具有与胰岛素有相似的作用，而且还能促进胰岛素的活性。因此肉桂在第二型糖尿病的治疗上可能相当地重要。」
加州大学圣塔芭芭拉分校与Sansum Diabetes Research Institute的研究人员研究肉桂对肥胖老鼠有何影响，喂以搀有肉桂的水，并在六个月后检视其结果。
Graves说：「世界上超过1.7亿人罹患糖尿病，而且其中人大部分没有接受任何药物或是其它形式的治疗。这可能是因为大部分人经由天然的产品而得到适当的控制，如肉桂。」
研究人员使用核磁共振仪取得研究结果，NMR可以描绘肉桂的化学分子结构，判断其是否具胰岛素活性。Graves与其研究同事表示该化学分子是proanthocyanidin(前花青素)，此分子能影响胰岛素在脂肪细胞的讯息传递。
美国农业部 Richard Andeson近来完成一项在巴基斯坦进行的人体与肉桂摄取的研究。研究以30位第二型糖尿病患为研究对象，服用肉桂为期40天。研究数据显示，受试者的血糖、三酸甘油酯、低密度脂蛋白(LDL)还有胆固醇均明显下降。
研究人员希望能在美国进行人体试验---给予第二型糖尿病患者肉桂与水溶性萃取物。罹患第二型糖尿病的病患，其身体会对胰岛素产生抗性，因此细胞对葡萄糖的利用降低。加州大学圣塔芭芭拉分校所进行的研究把焦点集中在肉桂在细胞与分子的作用机转，并观察它如何和细胞膜上胰岛素接收器与其它与胰岛素作用相关的蛋白质反应。
Graves 说：「许多重大的疾病肉桂也许能帮得上忙，如胰脏癌，由于肿瘤促使胰脏异常产生过多胰岛素，导致身体细胞对胰岛素产生抗性，使得细胞对葡萄糖的利用降低。」近来的研究发现胰岛素抗性也可能与神经性退化疾病有关，如阿兹海默症。
第二型糖尿病(Non Insulin Dependent Diabetes Mellitus, Type- Ⅱ Diabetes Mellitus):又称成年型糖尿病，与遗传有关，近年来由于儿童体重过重的情形趋增，因此第二型糖尿病的年龄层有下降的趋势。不需要胰岛素注射治疗控制体重可以改善病情。
肉桂对第二型糖尿病患好处多，根据美国一项研究发现，每天饮食只要加点肉桂，就可帮助第二型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯，并改善胰岛素功能。
美国洛杉矶时报指出，美国人类营养研究中心的一项研究发现，每天食用一到六克的肉桂萃取物，可减低第二型糖尿病患对心脏血管疾病的危险因子，病患食用肉桂四十天后发现，空腹血糖降低达百分之十八，三酸甘油酯下降了百分之二十五，坏胆固醇则降低百分之七。
报导指出，未来肉桂萃取物可以食品添加物方式加入汽水或含糖成分高的食品中，以减少在食用这些食品后，血糖快速增加引起胰岛素功能障碍的问题。研究人员表示，在很多案例中，每天只要食用约半茶匙的肉桂粉，肉桂降低胆固醇的神奇效果，就有如降低胆固醇的处方药一样有效。所以每天饮食中，洒些肉桂粉或是用肉桂棒煮茶喝，都是不错的办法。目前还没有发现食用肉桂的负面效果；副作用的出现，可能要吃非常过量的肉桂才有以致之。
最近发表于《糖尿病护理》上的研究表明：糖尿病患者每日服用少量肉桂，可改善其血糖、血脂和血胆固醇等指标。研究人员使60名糖尿病患者分成两组，一组每日分别服用不同剂量的肉桂1、3、6克，另一组服用面粉为对照组，肉桂和面粉均以胶囊形式服用。40天后实验结束时，发现所有服用肉桂的糖尿病患者，其血糖、血脂、血胆固醇水准降低30%，而服用面粉的糖尿病患者的以上指标没有变化。研究人员认为：可能是肉桂中含有一种特定化合物，可促进胰岛素发挥生理效应，从而使血糖维持在正常水准。
八、用法比较(附子、肉桂、干姜)
附子的作用迅速急烈，能回阴寒证中几欲散失的阳气（回阳救逆），故前人称它能“救阴中之阳”。肉桂的作用和缓浑厚，能补下焦肾中不足的真火（温补肾阳），更能引火归元，以息无根之火，故前人称它能“救阳中之阳”。所以救急药中多用附子，补益药中多用肉桂。干姜温中逐寒，偏入脾经气分，回阳通脉，兼通心阳。肉桂温中逐寒，偏入肾经血分，抑肝扶脾，兼交心肾。
九、用量用法
0.5~1.5克，研末，焗（泡）服。
5～10公克/日；科学中药：0.5～2.0公克/日。可依病症与体质酌量增减使用量。
2～5g；研末冲服，每次1～2g，或入丸散。入汤剂应后下。官桂作用较弱，用量加倍。
一般用量为二分至一钱半；特殊重症可用三至五钱。不宜久煎，后下。
外用：研末调敷或浸酒涂擦。
十、禁忌
阴虚火旺、热病伤津、假寒真热等体质的人，不宜食用肉桂，怀孕中的妇女也该禁食。
1.《别录》: “得人蔘、甘草、麦门冬、大黄、黄芩调中益气，得柴胡、紫石英、干地黄，疗吐逆。”
2.《药材》: “忌石脂。”
3.《本草经疏》:“血崩血淋尿血，阴虚吐血咯血，鼻衄齿衄，汗血，小便因热不利，大便因热燥结，肺热咳嗽，产后去血过多，及产后血虚发热，小产后血虚寒热，阴虚五心烦热，似中风口眼歪斜，失音不语，语言蹇涩，手足偏枯，中暑昏晕，中热腹痛，妇人阴虚少腹痛，一切温病热病口渴，阳症发斑发狂，小儿痧症腹痛作泻，痘疮血热干枯黑陷，妇人血热经行先期，妇人阴虚内热经闭，妇人阴虚寒热往来，口苦舌干，妇人血热经行作痛，男妇阴虚，内热外寒，中暑泻痢暴注如火热，一切滞下纯血，出于心经伏热，肠风下血，脏毒便血，阳厥似阴，梦遗精滑，虚阳数举，脱阴目盲等三十余证，法并忌之。”
4.《本草通玄》: “忌见火。”
5.《得配本草》: “痰嗽咽痛、血虚内燥、孕妇、产后血热，四者禁用。”
6.《本草求真》: “精亏血少，肝盛火起者切忌。”
十一、方例
1.十全大补汤(丸)
组成：黄耆 3钱、肉桂5分、人参3钱、白朮4钱、熟地黄4钱、当归3钱、白芍4钱、川芎2钱、茯苓4钱、炙甘草1.5钱。以上十全大补汤，可以另加大枣、生姜适量。
说明：
本方出自和剂局方，为诸虚百损，补益气与血之方剂，是四物汤加四君子汤成八珍汤，再加黄芪与肉桂而成。本方治气血俱衰、阴阳俱弱之症。适用于治诸虚不足，食欲不振，胃肠机能衰退，羸瘦，久病虚损，时发潮热，筋肉抽搐疼痛，皮肤无光泽而粗糙，夜梦遗精，面白痿黄，脚膝无力，一切病后，元气衰弱，忧愁田虑，伤动气血，喜用手按其腹，而一般无热症征者，至于溃疡若脓清而少，或久不化脓，或脓成不溃，溃而不敛等亦适宜使用本方。
适应症：
病后产后衰弱、诸贫血病、心脏衰弱。
运用参考：
虚劳亏损加小建中汤。心虚惊悸加养心汤。
辨别比较：
本方与归脾汤、六君子汤皆可应用于治贫血，本方以治全身衰弱，气血俱虚寒。归脾汤用于胃肠虚弱，易疲劳、不眠。六君子汤以治胃肠虚弱，平常手足易寒冷，痞满痰多者为主。
使用注意：
本方为气血双补剂，其性偏于温热，若虚劳杂病有热者，不宜使用。另如病势激烈而活动性者或热度高者，即不宜使用。
2.八味地黄丸(又名：八味丸、大八味)
组成药物：熟地8钱、山茱萸4钱、山药4钱、泽泻3钱、茯苓3钱、牡丹皮3钱、炮附子3钱、肉桂 5分。
主治效能：治虚羸少气，命门火衰，喜暖畏寒，腰肾酸痛，腰足无力，咳嗽痰喘，阳虚水冷，四肢肿胀等症。应用于慢性肾炎，糖尿病，腰部神经痛，脚气，水肿，膀胱炎。
运用经验：本剂为温肾消肿，主治脚气及心脏或肾脏性水肿，经验上治老年腰痛，糖尿病，慢性肾炎，萎缩肾，及产后尿闭等亦颇应验。
宣导血脉：血在脉中流行，寒则凝涩，温则流通。
如气血虚弱，寒邪阻滞，气血流行不畅而生阴疽，或手指、足趾发凉疼病，或指节黑烂，甚则趾（指）节腐烂脱落（脱骨疽，近代称闭塞性脉管炎）。可用肉桂温通血脉，常配熟地、麻黄（同捣）、白芥子、鹿角胶、附片、红花、干姜、细辛、桂枝尖等同用。如气血虚弱的人，痈疽溃烂后久不收口，也可以本品配合十全大补汤等同用。
引火归元：肾阳虚衰而致虚阳上越，出现面赤、虚喘、汗出如油、足膝寒冷、脉虚无根、尺脉微弱等症，此为真寒假热的戴阳证，须速用好肉桂引火归元，纳气归肾，常配合熟地、山萸、五味子、人参、附子、龙骨、牡蛎等同用。
如胃火上浮而出现上热（口干、喉痛、牙痛，不红不肿，夜间加重，痛连齿颊）、下寒（腰痛，腿足发凉，便溏，尺脉弱）之证，也可用本品引火归元，常配合元参、川断、牛膝、熟地、知母、细辛、桑寄生等同用（这时肉桂用三至八分即可）。
3. 各种症状的肉桂治疗法－源自新编中药大辞典
(1)治肾气虚乏，下元惫冷，脐腹疼痛，夜多旋溺，脚膝缓热，肢体倦怠，面色黧黑，不思饮食；脚气上冲，少腹不仁；虚劳不足，渴欲饮水，腰重疼痛，少腹拘急，小便不利；男子消渴，小便反多；妇人转胞，小便不通等证：牡丹皮、白茯苓、泽泻各三两，熟干地黄八两，山茱萸、山药各四两，附子(炮，去皮、脐) 、肉桂(去粗皮)各二两。上为末，炼蜜丸如梧子大。每服十五丸至二十五丸，温酒下，空心食前，日二服。(《局方》八味丸，即《金匮》肾气丸)
(2)治元阳不足，命门火衰，脾胃虚寒，饮食少进，或呕恶膨胀，或翻胃噎膈，或怯寒畏冷，或脐腹多痛，或大便不实，泻痢频作，或小溲自遗，虚淋寒疝，或寒侵溪谷而肢节痹痛，或寒在下焦而水邪浮肿，及真阳不足之神疲气怯，心跳不宁，四体不收，阳衰无子等证：大怀热地八两，山药(炒)四两，山茱萸(微炒)三两，枸杞(微炒)四两，鹿角胶(炒珠)四两，菟丝子(制)四两，杜仲(姜汤炒)四两，当归三两(便溏勿用)，肉桂二两(渐可加至四两)，制附子二两(渐可加至五、六两) 。上药先将热地蒸烂杵膏，加炼蜜丸如弹子大，每嚼服二三丸，以滚白汤送下。(《景岳全书》右归丸)
(3)治冒暑伏热，引饮过多，脾胃受湿，水谷不分，清浊相干，阴阳气逆，霍乱呕吐，脏腑不调：甘草(锉、长寸)三十斤，干姜(炮炒)四斤，杏仁(去皮、尖，砂炒)四斤四两，肉桂(去粗皮，炙)四斤。上先将甘草用白砂炒及八分黄熟，次入干姜同炒，令姜裂，次入杏仁又同炒，候杏仁不作声为度，用筛隔净，后入桂一处捣罗为散。每服二钱，煎至七分。去滓温服。如烦燥，井华水调下，不计时候，以沸汤点服亦得。(《局方》大顺散。按干姜、杏仁制法，药量原缺，据《普济方》引三宜汤补)
(4)治冷气攻心腹痛，多呕，不欲饮食：桂心一两，高良姜一两(锉)，当归一两(锉，微炒)，草豆蔻一两半(去皮)，厚朴二两﹝去粗皮，涂生姜汁(炒)令香热﹞，人蔘一两(去芦头)。
上件药，捣筛为散，每服三钱，以水一盅盏，煎至六分，去滓，不计时候，稍热服。(《圣惠方》桂心散)
(5)治久寒积冷，心腹疞痛，脇肋胀满，泄泻肠鸣，自痢自汗，米谷不化：荜茇、肉桂各四斤，干姜炮 高良姜各六斤。上为细末，水煮面糊为丸，如梧桐子大，每服二十粒，米饮汤下，食前服之。(《局方》大已寒丸)
(6)治九种心痛，妨闷：桂心半两。末，以酒一盏，煎至半盏，去滓，稍热服。(《圣惠方》)
(7)治濡泻水利久不止：桂(去粗皮)、附子(炮裂，去皮、脐)、干姜(炮)、赤石脂各一两，上四味，捣罗为末，炼蜜丸，如梧桐子大。，每服二十丸，空心食前米饮下，日三服。(《圣济总录》桂附丸)
(8)治寒疝气，来往冲腹痛：桂心四两，生姜三两，吴茱萸二两，上三味，切，以酒一大升，煎至三合，去滓，分温三服，如人行六、七里，一服。忌生葱。(《姚僧坦集验方》桂心汤)
(9)治奔豚疝瘕冲筑：肉桂、干姜、小茴香各五钱，牡丹皮、木香、槟榔各二钱，甘草五分。水煎服。(《方脉正宗》)
(10)治真寒腰痛，六脉弦紧，口舌青，阳囊缩，身战栗：肉桂三钱，附子三、四钱(急则用生附子)，杜仲二钱。热服。(《会约医镜》桂附杜仲汤)
(11)治产后腹中瘕痛：桂(末)，温酒服方寸匙，日三。(《肘后方》)
(12)治产后余寒，下痢便浓血赤白，日数十行，腹痛时时下血：桂心、甘草各二两，白蜜一升，甘姜二两，当归三两，赤石脂十两(绵裹)，附子一两(炮，去皮，破) 。上七味，以水六升，煮取三升，纳蜜，再沸，分三服。(《千金翼方》桂心汤)
(13)治小儿下痢赤白，腹痛不可食：桂心、黄连各等分。上为末，白糊丸小豆大三十丸，米汤送下 。(《普济方》桂连丸)
(14)治小儿睡中遗尿，不自觉者：官桂为末、雄鸡肝一具，等分。捣烂，丸如绿豆大，温汤送下，日三服 。(《万病回春》桂肝丸)
(15)治鹤膝风，贴骨疽及一切阴疽：熟地一两， 。(《千金翼方》桂心汤)
(16)治打扑伤破，腹中有瘀血：桂心、当归各二两，肉桂一钱(去粗皮，研粉)，蒲黄一升。上三味，治下筛。以酒服方寸匕，日三，夜一 。(《千金方》)
(17)治牛皮癣：官桂、良姜、细辛各五分，斑蝥十个研碎。白酒三两，浸渍七天，每天震摇一次，浸出有效成分，滤取清汁，为缓和白酒的局部刺激，将入甘油三十毫升。先将患处用温水洗软，再用药水涂擦，每日或隔日一次。不宜饮酒和吃刺激性食品。(《中药通报》1:19,1957)
(18)治虚寒阴火之喉痛喉痹：肉桂、甘姜、甘草各五分。各研极细末，滚水冲掉，将碗顿于滚水内，再掉，慢以咽下。但先以鹅毛醮桐油，入喉卷痰，痰出服药更效。(《外科全生集》桂姜汤)
十二、肉桂药膳
1.前言─肉桂有何食疗价值？
中医药古籍记载：肉桂味辛甘、性热，具温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉等作用，而且肉桂的作用和缓温厚，能补下焦肾中不足的真火，并引火归元，平息无根之火，古代的人认为它可以救阳中之阳，是很好的补益药品。
现代医学则研究指出，适量食用肉桂可以扩张末稍血管、促进血液循环，而肉桂所含的挥发油，能缓和地刺激肠胃功能，帮助肠胃排气，避免肠胃痉挛，也有促进消化的作用。此外，肉桂还可以强化胰岛素的分泌，并清除血中坏的胆固醇，不但有助于降血糖、降血脂，而且还有预防癌症发生的食疗效果。
添加在咖啡的肉桂粉、充满欧风的肉桂面包、香香脆脆的肉桂饼干，都少不了「肉桂」这种味道独特的香料。事实上，肉桂的用途多多，也许在未来，还可能用来治疗慢性病呢！最新研究发现，糖尿病患者可以利用肉桂、达到控制体内血糖的治疗成效。
肉桂的外形有粉状、片状两种，片状的肉桂可直接用来炖煮汤及菜肴，可去除肉类的腥味，或是当作咖啡的搅拌棒；而肉桂粉多使用在甜点上，是作苹果派时不可缺少的必备香料！另外还有将肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。
有糖尿病的人当然不宜食用肉桂蛋糕或苹果派等甜食，建议只要在日常饮食中，适当的将肉桂粉撒在肉类、菜肴中，或将肉桂片用来加肉类炖煮，不但增加汤的风味又可去除肉的腥臭。
在日常生活里，亦可见到肉桂的踪影，比如芳香剂、香水、干燥花等等都是。此外，肉桂非但可做药用甚至还有防霉、防腐的功效。既芳香又辛辣，带点儿木头味的肉桂，真是可爱的生活帮手。
另外有一种与肉桂非常相似的桂皮，颜色较肉桂深，表面也较粗糙，吃起来的味道较苦涩，其实在味道上并不是十分容易辨别，因此也有人混用。
2.十全大补汤
组成：人参、黄耆、白朮、茯苓、甘草、当归、熟地黄、白芍、川芎、肉桂枝等十味药物等分，或有加生姜、大枣。
烹制方法：食物一公斤、药约一帖。
(1).先将药物迅速洗净，加水煎取药汁或随食物同炖均可。
(2).将食物如排骨、鸡、鸭、鱼肉，或素食如香菇等洗净切片。
(3).将药物和食物同时放入锅中，加适量水后，初用武火煮沸，移至文火或入闷烧锅中一小时，即可食用。
疗效：
本方为四物汤、四君子汤加黄耆、桂枝所组，其功效即四物汤补血作用、四君汤补气作用，为补气血及诸虚不足、久病及一切病后的调养。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤枯燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。
服药膳时间：
宜以饭前、空腹。民间大多临睡前服用，用毕后即睡眠，勿使风寒吹袭。
禁忌：
本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子月经期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。
特别注意事项：
1.十全大补汤方中亦有以党参代人参。
2.十全大补汤中的补血、补气，均强于四物汤或四君子汤。
3.药物性味，简单地说，性即药理，即四气；味即成分，即五味。
3.碧井珍肉
材料：
大黄瓜1/2条、油1小匙、肉桂粉2小匙、猪绞肉1/2碗、盐1小匙、太白粉1/2小匙、糖1/2小匙、水2杯
作法：
(1) 猪绞肉洗净，加入糖、油、桂皮粉、酌量盐拌匀后静置25分钟。
(2) 大黄瓜去皮洗净，切约2.5公分厚的圆环块状，并将当中的籽去除。
(3) 在每个圆环块状大黄瓜的四周抹上少许的盐，并在其中间的大圆孔里涂一点太白粉。
(4) 将圆环块状的大黄瓜排列在深盘中，约5个左右。接着，再逐一塞进适量腌好的猪绞肉。
(5) 在电饭锅里放入2杯水，然后摆进作法(4)准备好的材料，大概蒸20分钟便可上桌。
4.桂冰蛋糕
材料：
面粉约1碗、奶油1/2碗、水1/2杯、糖2～3小匙、蛋1个、肉桂粉2小匙、葡萄干30颗、樱桃6粒、油少许
作法：
(1) 将面粉、奶油、水、糖、蛋、肉桂粉混和搅拌成黏稠状态。
(2) 将樱桃切碎粒与葡萄干一同混和于作法(1)的材料中。
(3) 准备2～3个小铁杯模型，用油稍微在内部刷一下，然后将作法(2)调好的面糊倒入模型中。
(5) 用165度中温烤35分钟左右即可。烤好的小蛋糕，放入冰箱冷藏1小时便能享用。
5.圈圈脆饼
材料：
面粉1/2碗、奶粉1/4碗、水少许、杏仁粉3小匙、果糖3小匙、肉桂粉1又1/2小匙、香草精1/2小匙、蛋1个
作法：
(1) 混和所有的材料，使之搅拌呈团状。接着，由圆团中抽取出数个小圆团，并将小圆团搓圆一点成球状。
(2) 拿出烤盘，把球状的小圆团逐一排好，继而用手指头在每个圆球团上压个小洞。
(3) 以170度的中温烤12分钟就行了。烤好的小饼干在食用时，沾巧克力酱或果酱皆可。
6.肉桂糖酥饼
中式油酥皮包入西式肉桂内馅，口感一点也不奇怪哦！这个内馅是模拟肉桂卷面包的内馅。不喜欢中式酥饼的外国人也许可以接受这种吃法。将另一半油酥皮做成甜烧饼，所以这里的馅料份量只有8~10个.
材料：
加糖的油酥油皮面团 1/2份(以下份量可自行调整，肉桂粉因品牌不同而有浓淡差异)
a.细砂糖 1/2杯、b.中筋面粉 1/4杯、c.肉桂粉 1大匙、d.蔬菜油 3大匙、e.蛋黄 1个、f.芝麻(黑或白. 装饰用) 少许
做法：
(1).1/2份量的油酥皮，约8~10个份。
(2).混合a,b,c拌匀之后加入d.再搅拌成略湿的粗团粒，分成8~10份。
(3).将油酥皮杆开成圆型，包入一份肉桂糖，将封口捏紧，放抹油的烤盘上，稍微压扁，盖上保鲜模。
(4).烤箱预热至190 °C，将蛋黄搅匀刷在(3)表面，洒上芝麻粒，入烤箱烤15分钟，转165 °C，再烤10~15分钟。（饼体积越大烤越久，请自行调整时间，若怕内皮不易烤熟，可略闷一下再出炉）。
7.肉桂葡萄干贝果
材料：
(1).泡葡萄干、葡萄干 3/4杯、水 1/2杯
(2).主材料
细砂糖 3大匙 (tablespoon)、干酵母 1包(约7-8g)、温水 1+1/2杯 (105度f~115度f，手指测试微温 )、中筋面粉(all purpose flour) 4+1/2~5+1/2杯、肉桂粉 1小匙(teaspoon)、盐 1小匙、蔬菜油 一些(抹发酵面团以保湿，及抹烤盘用)
(3).烘烤之前抹面团表面
蛋白 1个(稍搅拌)、牛奶 1小匙
做法：
(1). (准备葡萄干)将葡萄干及水放在一个小锅内加热至滚，转小火煮一分钟之后熄火，放在一旁，覆盖闷30分钟，滤掉水份。
(2). (将干酵母复水使用) 将水加温至手指感觉微温(41-43度c)，即熄火，倒入大盆中，放入干酵母及糖，稍搅拌，静置5-10分钟使其发泡，完成之后加入『4杯』面粉及盐和肉桂粉，搅拌并塑成球状
(3). (揉面团) 桌上铺扑上面粉双手扑上手粉，将面团置于桌上推揉10分钟，揉至面团光滑有弹性，接近过程尾端时加入葡萄干一起揉，其间若面团太湿，需加入适量面粉(一次加入1大匙，可能需要加很多次)
(4). (第一次发酵)取一大盆，用油涂抹内部，将揉好的面团置于其中，表面沾到油之后翻面一次，让另一面也沾油，盖上湿毛斤或保鲜膜，放在室内温暖无风的地方(约85度f)使其发酵20分钟或更久，或至面团膨一倍大为止，接着将面团翻面，用手拳头往中心点重击一两拳(使内部空气跑出)，盖上布，继续发酵五分钟。
(5). (成型)从盆中取出面团，分成16-19等份，将切好的小块面团用一只手在桌面上轻揉成圆型(可用两只手，但不要像搓汤圆那么用力，表面会变丑)，将面团压稍扁，用手指于圆心点戳一个洞，然后用两根食指互绕将洞撑成1-1.5吋宽.。
(6). (第二次发酵)将绕好的bagel置放于烤纸上，盖上保鲜膜，再发酵20分钟并使面团松弛(同样在温暖无风的环境下，温度约85度f)，这次面团不会再膨成两倍(此时可将烤箱预热至375度f)
(7). (川烫)将大量水煮滚后转小火，准备一只大杓(可用炸锅用的大杓)，一次处理一个bagel，将bagel放入水中，随即用大杓翻面，迅速取出，沥干置放于烤纸上备用， (网络上看到另一个tip是：烫后随即将面团浸于冷水中再沥干)
(8). (烘烤)烤盘抹油，放置bagel于烤盘上(我一盘放五个)，混合C料涂抹在bagel表面。随后置入烤箱内烘烤。(约烤20分钟)
8.全手工肉桂卷
(1).揉面团大概半个小时不到，整个面团便揉好了。
(2).奶油后面加入才不会减慢筋性的形成。加入顺序是a.蛋一颗打匀b.加入以1/3杯牛奶和1/6杯糖、1/2茶匙盐煮好不沸的溶液c.等稍微冷一下加入2杯all purpose 粉d.加入泡了1又1/2茶匙干酵母的1/3杯常温水(因爲是夏天)。e.充分甩揉几分鈡之后，加入20g奶油，继续揉甩。
(3).揉成不会拉断的平滑团就放进抹油大碗里转一圈，让表面有油覆盖。然后盖上保鲜膜，找到不通风的角落发酵。约45分钟左右两倍大。
(4).拿出来用力大摔几下，赶走空气。然后桌面撒粉，用擀面棍成擀薄薄的。长方形是最好的，厚薄均匀比较重要。
(5).均匀抹上肉桂奶油糖液(用1又1/2茶匙肉桂粉+3汤匙红糖+2汤匙溶化奶油)。
(6).卷起来，放一下，大概十来分钟，将长卷切成小小卷。排到涂一层奶油的盘上。放进去放了两杯热水的潮湿烤箱里再发酵。
(7).撒上碎核桃。放入预热170度的烤箱。烤二十分钟就金黄色了。
烤好前五分钟。制作糖霜(2/3杯糖粉+1.5匙融化奶油+几滴香草精+1.5汤匙牛奶)。出炉就淋上去~~~~
(8).里面的馅料改一改，花生酱、芝麻酱、豆沙酱就可以摇身变味了。
(本节完，待续)
