维生素 D
0 维生素 D2 (Ergocaliciferol)，维生素 D3 (Cholecalciferol)；抗佝偻病因子。 维生素 D2 与 D3 的主要结构相同，一个单键、一个双键。吃钙、喝牛奶不能被吸收的原因，在于缺少维生素D。在市面上所卖的健康食品，维生素 A 与 D 一定是合在一起，且成一定的比例，如哈立巴中A 、D的比例为 10：1，这是一般成人每日需要量的比例。 1 生理与功能 依靠紫外线的活化，在皮肤中合成。肝脏合成25(OH)D3，肾脏合成1,25(OH) D3。吸收时亦需要胆汁。功能为调节钙和磷的吸收、移动以及骨骼的钙化作用。大量吸取亦有毒性。 2 缺乏的影响 儿童佝偻病，骨骼软而脆、关节肥大、双腿弯曲成弓形，胸廓、脊柱、骨盆、骨骼畸形、发牙迟缓。婴儿抽搐症，成人骨软化。 3 每日需要量 单位:lμg=40 IU(国际单位) 6个月婴儿:300 IU 1-18岁儿童:400 IU 成人:400 IU 女人:怀孕期、哺乳期500 IU 4 重要来源 (1) 食物来源 大量来源:海鱼、蛋黄、鱼肝油、强化牛奶、活化固醇、晒太阳。
少量来源:存在奶酪、肝脏、 鱼、沙丁鱼中。
每百克蛋黄含 50 ~ 170 IU，海鱼含 0 ~ 50,000 IU，强化人工奶油含 300 IU，牛油含 40 IU，吉士含 10 IU，肉类含 4 IU，牛奶含 2 IU。(2) 太阳中紫外线 经皮肤中照射后，体中的去氢胆固醇(7-dehydrocholesterol)经紫外线照射后，转变成维生素D3。在肝脏中形成25-hydroxycholecalciferol，在肾脏中合成1,25-hydroxycholecalciferol。而二去氢维生素D3是在副甲状线的控制下形成的。 (3) 合成的维生素 D 治疗用或营养剂之维生素D的形式只有维生素 D2，它是无色的结晶体，不溶于水，但很快溶于酒精或有机溶剂，也不大溶于植物油。D3从照射来的，如果人工合成的，D2比较容易合成，功能都一样，所以市面上卖的都是 D2。 5 骨骼钙质缺少引起之失调症 (1) 婴幼儿佝偻病、软骨病、食物中高植酸、高脂肪等，起因于食物中缺乏维生素 D及钙附着物质。 (2) 胆管阻塞、腹腔疾炳、胃切除后，会造成吸收不良，起因于胆汁缺乏，肠道病变。 (3) 初级性胆硬化、抗抽搐治疗，引起肝不正常。 (4) 慢性肾功能不足、肾上腺皮质类糖脂醇治潦、锶中毒等，引起肾功能不正常。 6 高维生素 D症 幼儿 1,800 IU或成人 25,OO0 IU，且长期服用会有中毒现象。维生素D中毒可用维生素C、E及胆硷来预防。若高量维生素 D注射，会引起广泛的肺、肾之软组织钙化。若从饮食中引起高维生素 D症，只要是见于肉状瘤病或遗传性肾钙化病等。另外，过量的维生素 D中毒现象是衰弱、疲劳、失重、反胃、 呕吐、下痢、腹部绞痛、头痛、头昏、血中钙质上升、血压上升。