中藥理念--補益類中藥簡介(6) 補氣類中藥---香蕈(香菇)
補氣類中藥---香蕈(香菇)
一、產地
世界各地都有各類屬的菇類，目前以室內栽培為多，野生的雖有，但較細小。香菇為側耳科植物香蕈（又名香菇、香信）Lentinus edodes (Berk.)Sing.的子實體。屬子菌網、傘菌目、側耳科、香菇屬。一朵香菇可發育十億個孢子。由菌絲體和子實體組成。菌絲體是香菇的營食器官，由菌絲組成，菌絲不斷成長發育分化形成子實體（即香菇）。子實體是香菇的繁殖器官，菌傘、菌柄、菌褶形成。菌傘為孢子產生場所（即菌褶）的保謢器官。菌柄是支撐菌傘和菌褶及輸送養料水分器官，菌褶是孕育孢子的場所。
二、化學成分
含多糖（Lentinan）:為β（１→６）和β（１→３）結合支鏈的β（１→３）葡聚糖，蛋白質、腺嘌呤、棕櫚酸、亞油酸等。香菇菌丝體富含香菇多糖（Lentinan）、L-精氨酸等18種胺基酸、维生素B1、B2、维生素E和多種微量元素。可增強兒童的免疫功能，是當前世界上最好的免疫促進劑。菇類食品中含有植物食品所缺乏的維生素B12，可防治維生素B12缺乏引起的貧血症，是素食者 主要的食品之一。
三、性味歸經功能
性甘、平。歸脾、胃經。近代研究發現有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效，適用于治療脾胃虛弱、消化不良、氣虛乏力、腎虧陽痿、遺精早泄、慢性肝炎、腎炎水腫、各種貧血、小兒佝僂病、婦女更年期綜合症、各種感冒以及肺癌、胃癌、食道癌、腸癌、子宮頸癌、白血病和高血壓、高脂血症、糖尿病等。常食還有美容護膚、強身健體、益壽延年之功效。
四、近代食品的研究
菇類食品熱量低，不僅是植物蛋白的來源，而且還富含多種營養素，而且還有一種特殊的功能，就是將人體的毒素排出體外。
醫學家們還發現，健康的人食用香菇，免疫功能未見有很大提高，但在患癌症的情況下，其體內免疫系統受到抑制時，若食用香菇，免疫細胞的活性則有明顯的增強，能抑制或殺傷癌細胞的活性。有些患初期癌症的病人，由于長期食用香菇，竟使癌細胞從體內消失，完全恢復健康。
五、藥理作用---益氣、托痘疹瘡毒
它能强化人體的多種免疫功能。諸如：特異性免疫和非特異性免疫、细胞免疫和體液免疫、巨噬细胞、自然殺傷细胞（NK细胞）、淋巴因子活化的殺傷细胞（LAK细胞）、细胞毒性T淋巴(CTL)、细胞殺傷因子（白细胞介素、干擾素等）和多種抗體免疫球蛋白等。這些免疫细胞和因子可在不同階段、通過不同渠道、單獨或協同聯合作用切斷病毒繁殖的重要環節，將病毒阻截或殺滅在细胞内外，有資料證明，香菇菌絲體可提高人體免疫力3-5倍。另依據中醫免疫學一書中說，香蕈有以下的機理免疫功能。
１.對機體免疫功能的影響：香菇多糖對小鼠肉瘤有很強抑制作用，抑制率達９８%，但對初生２天就切除胸腺的小鼠，抑瘤作用下降到6.4%；在給予香菇多糖的同時給予抗淋巴細胞血清，其抗腫瘤作用亦明顯下降。經香菇多糖腹腔注射治療瘤189小鼠，瘤體周圍有巨噬細胞、淋巴細胞和漿細胞浸潤，對照組則無此種浸潤。又發現給正常小鼠以香菇多糖７天，取小鼠腹腔細胞和肉瘤180細胞以8：１混合後移植到其他純系小鼠皮下，另單用肉瘤180細胞移植作對照，５週後香菇多糖組對腫瘤重量的抑制率達59.7%。對小鼠自然發生乳癌的自家移植片與肉瘤180共同移植，發現37隻小鼠中有23隻的自發性乳癌被香菇多糖等所消滅。以上說明香菇多糖能增強細胞免疫（亦可增強體液免疫），從而對腫瘤細胞起到抑制作用。
香菇多糖對荷瘤小鼠能顯著增強來自胸腺性體液反應，可以恢復小鼠抵抗半抗原－載體抗原的能力。能增強CBA/J小鼠抗羊紅細胞抗體產生的作用，但只有在胸腺存在下，才能使rG2a增加34.8倍，rG2b增加94.7倍，rG1增加7.6倍，是趨T細胞佐劑中最強物質之一，起作用的環節是免疫連鎖反應中的記憶階段。若用枯草桿菌α澱粉脢（BαA）及某種半抗原物質與載體DNP結合的抗原分別免疫小鼠後，把它們的脾細胞同時傳遞給另一小鼠，再測其抗BαA及抗DNP抗體產生水平，亦觀察到香菇多糖可能是提高了輔助活性細胞的活力而增強了機體體液免疫反應功能。
香菇多糖對正常機體免疫功能無明顯影響，但在機體荷瘤狀況下免疫功能受到抑制時，免疫增強作用就明顯顯示出來，這與對氣虛患者呈現補氣作用頗為相似。其提高免疫功能可能是益氣的藥理學基礎之一。
在體外，香菇多糖對補體C3成分中的溶血活性有阻礙作用，這是因為把C3分解成過敏素C3a的結果。用給予了香菇多糖後的豚鼠血清注射到皮下，30分鐘後產生強烈的皮膚反應。
2.抗腫瘤作用：用香菇多糖治小鼠肉瘤180，結果10隻小鼠中6隻腫瘤消退；對小鼠子宮頸癌14、肝癌腹水型→肝癌實體型有抑制作用。香菇多糖同絲裂黴素、環磷洗胺、阿糖胞甘、5-氟尿嘧啶合用能增強抗腫瘤作用。香菇多糖的抗腫瘤作用是在腫瘤移植後的早期在體內開始的，主要是通過局部細胞性反應而實現。
六、臨床應用
1.麻疹、水痘患者因氣虛而不能透發或疹雖出而不暢者，用本品益氣以托麻疹、痘疹之毒外透。陰疽，瘡瘍久不潰破或潰後久不收口者，可配用黃蓍、黨參等。
2.消化道腫瘤，肺癌，白血病，子宮頸癌等多種腫瘤，宜與化學藥物或放射治療配合應用。
由於本品對免疫功能有較強的增強作用，故可考慮用於多種有免疫功能低下的疾病。
香菇治療中毒有較好療效。
六、用量用法
１０∼３０克香菇，煎服。