请问素食者可以吃螺旋藻补充营养吗？
一四三、参问：
张老师:
您好！请问素食者可以吃螺旋藻补充营养吗?
恭祝 身体健康！
师答：
毛大德：
阿弥陀佛！3月22日mail收悉，您问螺旋藻(Spirulina)能否当营养补充物质，答案当然是肯定的，(1)因螺旋藻(蓝藻)是地球上最古老的无核单细胞低等植物，所以素食者也可以吃它。(2)螺旋藻是目前地球上营养最丰富的天然绿色食品，它的蛋白质含量高达60%~70%，且内含有18种胺基酸，约有10种维生素，例如维生素A、B1、B2、B6、E、烟碱酸、叶酸、泛酸、生物素等。也含有6种人体不可或缺的巨、微量矿物质等，如钙、镁、锌、铁、锗、硒。另外还有增强免疫力的营养素，如β胡萝卜素、γ亚麻酸、叶绿素、绿蓝素、叶黄素、藻多糖等多种营养素，对人体的健康有很大的帮助。
螺旋藻真正对于动物的好处有下列几点：1.用螺旋藻饲喂老鼠，其体内乳酸杆菌含量比对照组增加了3倍。2.因螺旋藻以含铁量高著称，因此与一般补铁物质---硫酸铁做一对比，喂食螺旋藻的老鼠，其对铁的吸收量比喂硫酸铁的高出60%，这表示螺旋藻中的铁有效性更高。有人研究也证实它在老鼠贫血症的调理中，确实有其效果。3.另一项在日本的试验报告说，对8名青年妇女做较长期地限制她们的饮食，显现出次长期贫血症---血红蛋白低于正常水平。然后在每顿饭后食用4克螺旋藻，服用80天后，血红蛋白提高约21%，从10.9 mg/l上升为13.2mg/l，已不再出现贫血现象。4.在老鼠食物中添加5%的螺旋藻，饲喂100天，结果为：(1)盲肠的重量增加13%。(2)乳酸杆菌增加327%。(3)盲肠内维生素B1增加43%。螺旋藻是提供了些微维生素B1 ，但因试验中没额外再加B1， 故是改善了整个维生素B1的吸收。此结果显示，食用螺旋藻能使人体内的乳酸杆菌增多，并使人体从整个饮食中吸收维生素B1和提高其它维生素吸收效率。
现在稍微要提一下螺旋藻对人体及动物所做的试验效果：1.日本某大学做降低血液中总胆固醇实验：30个高胆固醇、轻度高血脂的男性雇员，将其分为两组，A组每天吃螺旋藻4.2克(约8片)，持续8周，其总血清胆固醇量在4周内从244mg/l降至233mg/l，降幅达4. 5%。B组吃了4周便停止了，总血清胆固醇降低后又恢复到最初的水平。所以吃螺旋藻治疗慢性病，是不能根治，只得一直吃下去。2. 在第二个试验中，当用螺旋藻β–胡萝卜素提取液饲喂20只老鼠，以预防其发生口腔癌，结果一只也未患得癌症。对照组的20只老鼠没有饲喂螺旋藻提取液，都出现了口腔癌症。从饲喂组口腔表皮取样发现其含有免疫活性物质，据推断以为是它们在癌细胞扩散之前就将其消灭了。
现在要讨论的问题是，您所能买到的螺旋藻其价钱是否合理或较便宜，及其品质是否很好。在台湾250g装的的螺旋藻，其较便宜的价格也要700元，约175元人民币，大约可以吃40~50天，贵的价格就很难说了。至于对使用者的品质而言，1.要完全无毒，尤其是没含重金属。2.要营养价值高，蛋白质、维生素、矿物质、特殊营养物质等。3.要吸收容易，因细菌类细胞壁厚，若不磨碎，其营养是不易被肠道吸收的。4.食品中要钙、磷平衡，不然长期吃了，有人会发生便秘的现象，因细胞壁中含磷量很高，若钙质不足就会发生此种现象。谢谢您的mail。