如何学习正确有效的
断食减肥法？
五十、参问：
张老师！可否请您教我如何断食？一二天就好，这几天我在"我的这一班"看到您有教断食，是否可教我，我的最大目的是要减肥，只要五公斤就好。谢谢！(8月20日 eug大德mail参问)师答：
eug大德：
阿弥陀佛！8月20日连续两封mail收悉，其中您提到要学习断食一节，我答应要专题做答，故在此做一详细的断食法说明。虽然您断食主要还是想减肥，且仅要一、两天就好，这是正常断食的预备功夫，简单得很。以後有机会来谈到断食，把断食前後做一完全交待，同时也可谈减肥，把各种减肥做一比较，才能显示释氏(释迦牟尼佛)减肥法的殊胜，让一般世人了解正确的断食法与有效的减肥法是何等的样子。
断食其实是大修行人的必要法门，若把断食分散於平常中，就是出家众的守斋戒，也是每天要过午不食，才能维持身、心良好的状态，灵性特高但不影响活动的体力。时下的修行人或出家人，因守斋戒方法不对，故伤身、伤胃，守斋戒反而造成修行的障碍，也就是放弃守斋戒，不然就是守斋戒守得面黄肌瘦，使人看了不像是一个像样的修行人。
在家菩萨戒有一戒是守不非时食戒，每月仅六天过午不食，若守得好时，就是断食的预备功夫，也就是您想要的，现将其报告如下。若有胃不好的人要先治好，再做守斋戒或实行断食。治疗慢性胃病可连络本中心工作人员，拿治胃病的药，少则3周治好，严重者6周治愈，注意一切都是免费的。
一、长期断食的预备功夫---采渐进方式练习守斋戒
(1)、食量由多渐少，食物的质由硬质改为流质。
(2)、刚开始每月可自选一天，譬如初八过午不食。
(3)、因血糖偏低，人会有某些反应，若头昏脑胀，晚上可早点上床睡觉，譬如8点即可上床睡觉。
(4)、要是晚上饿得头昏难过，不能入睡时，可喝点流质的东西，如果汁。真的不行时再喝牛奶，但因牛奶营养很高，除乳糖外还有乳蛋白，是有点像吃东西的意味在。千万别喝咖啡，咖啡会让你兴奋，反而睡不着。
(5)、有了一次的过午不食经验後，接着下来就可正式进行守六斋日。
二、何谓六斋日---不非时食戒
(1)、受在家菩萨戒者要守六斋日。
(2)、六斋日是农历每月的8、14、15、23、29、30等六日，若小月时29、30日改成28、29日。
(3)、有上面一次断食的经验时，就很容易进行守此六斋日。
(4)、如此要训练两、叁个月约12~18次後，应能习惯在低血糖下活动，因此往後若活动到晚十一、二点，都不觉得与常人有异常的状况。
叁、六斋日适应後对身体的影响
(1)、会促进体中脂肪的代谢能力
在正常人的体中蛋白质(肌肉细胞、酵素 、红血球、白血球、抗体等等)、脂肪等物质，随时都在分解、合成，合成、分解。若一个人一饿了就吃，当然脂肪及蛋白质，合成量会大於分解量，人也就越来越壮，越来越胖，成人後多馀的营养大多长成肥肉。若当守六斋日时，当天过午就不吃後，当 饿时，已无新的营养补进来，故要维持体细胞的运转，首先就会分解储存的肝糖(glycogen)，因肝糖量很少，一下子就被用完。接着脂肪就被用来当能量的来源。
一般而言，一个人长期不吃饭後(断食)，肝糖、脂肪、蛋白质等会依序被当做能量来源来用掉。因守斋戒只有19小时的禁食，不会动到肌肉蛋白质，大多只动到体存的脂肪，以脂肪分解被利用为能量。
起初禁食时，尚有些葡萄糖能被利用，随後肝脏即分解肝糖而利用肝糖，肝糖因量微，马上会被用罄，再来就会燃烧脂肪。我们体内细胞产生能量有两条路，一条是肝脏细胞的粒腺体中，进行叁碳酸环(TCA cycle)生化作用，此能量产生的原料是糖类及胺基酸，这是一般人的能量代谢主要途径。
另一条路是脂肪组织细胞分解成游离脂肪酸，脂肪酸转化成乙醯辅 A(acetyl Co-A)，进入叁碳酸环(TCA cycle)，以辅 -A(co-enzyme A)做为氧化还原物质，进行电子传递而产生能量。此途径是适度断食者主要产生能量的途径，也就是充分以脂肪酸为能量之来源者。
但一般而言，人没有守斋戒的训练，脂肪是不能被利用的。一般人很难去使乙醯丙酮(acetylacetone)代谢成能量，尤其是糖尿病患者，血液中的醣份不够，就会燃烧脂肪，产生乙醯酮体。此种酮体太多就会昏倒休克，是为丙酮血症(acetonemia)。然正常人做19小时断食数次以後，当丙酮体上升时，体内酮体增加後自然会分泌出分解酵素，促使体中的丙酮物质代谢，此理论已从动物实验证明，指出绝食中的小白鼠，其体中乙醯丙酮代谢 会上升。因此长期做19小时禁食的人，可以诱发乙醯丙酮代谢 产生，对脂肪酸的代谢效果很好，长期以往，也可达到减肥的目的。
(2)、胃变小而壁厚，改善消化能力
一般人吃饱时胃壁变薄，长期大吃大喝者，胃壁胀得更大更薄。实行六斋日後，一个月中有6次19小时让胃休息，故长久以往，胃会变小，胃壁会增厚，消化功能会增强。断食过的人和打坐的人胃口会转好，若是吃得多了，还是会胖起来的。
(3)、胃变小後会控制食量
长期守六斋日的人，因胃已变小而厚，但食欲很好，每吃多时，胃就会胀而感觉不舒服，故此时会停止而不再进食，如此，可长久维持体重在一适当的重量下，不会增重太多。
(4)、维持体重最佳方法
实行六斋日行者，因消化能力增强，吸收能力也增加，虽有胃纳量的限制，但照样会发胖的。好在第1周所增加的体脂肪，在第1次(周)斋戒时即会去掉一点。到第2次(周)连续两天的斋戒时，更多的体脂肪会被用掉。如此的保持戒律，能常久地维持个人的体重不变，不会为年老发福而忧愁。
若年纪轻者女生，为爱美要塑身，可用此法减肥或塑身，此法是最佳的减肥法，同时亦兼具养生法。若用此法不要花太多的时间去运动，也不要花很多的冤枉钱去塑身，年轻朋友何乐不为。
四、两天断食法的实施
(1)、有了守六斋日的经验後，即能进行两天的断食法。
(2)、在农历14日守斋戒後(12点吃後即不再吃东西)，至15日早上、中午不吃饭，即已完成一日夜(24 小时)的断食。
(3)、16日早上、中午不吃东西，即完成两天(48 hrs)的断食。
(4)、16日下午即可复食。
五、复食---比断食还重要
(1)、两天应有一天的复食缓冲期，才能恢复到正常的饮食。
(2)、刚复食的第一餐时，以流质为主，最好喝牛乳或果汁等，或喝粥汤水。
(3)、第二餐可吃稀饭，但量还是不要太多(一碗就可)，同时不要吃太多的蛋白质，最好配酱瓜之类。
(4)、第叁餐才可吃乾饭或馒头，也就是进入正常的饮食。