法尔禅修中心自然疗法研讨会(4)--新世纪的营养新主张(3~1)
演讲者：杨乃彦 博士
2003年9月13日 讲于 法尔禅修中心
一、张老师引言
今天在场的何永庆医生也来我们这里演讲过，另外还有一位刀疗创始者傅先生，请站起来让大家认识一下，等一下可以请他秀秀他的宝刀给我们看一看，或者是那一位有那里不舒服可以让他治疗，顺便给我们观摩一下；另外一位是波动净水器公司的陈董事先生，上一次他有来我们道场，我等稍为谈了一下，每一位都是社会国宝级的人物，对健康方面都很有贡献。现在正式介绍今天的主角----杨乃彦博士。
杨博士是我在美国华盛顿大学修硕士(MASTER)的时候，他在营养研究所修博士(PhD)课程，等于是我的学长，在网络上大家都有看过他的经历，但在这里再跟各位报告一下：
杨博士在台湾是蛮有贡献的，在各阶层都有他的经历，曾担任过两个学校的校长，从崇右企业管理专科学校校长，德育医护管理专科学校校长，以前在加拿大也当过保健食品公司的总经理；我回台湾时听到他的消息是他在中国文化大学当家政系系主任，当然主要是教营养方面，还兼了总务长，家政研究所的所长，所以他在文化大学也是 待了一段蛮长的时间，另外还在食品营养系的主任，公共关系室的主任，这都是在文化大学的工作。再来转到实践家政经济专科学校当训导主任兼教授。
另外，他早期刚毕业的时候，在加拿大省立医院担任临床生化师，还在加拿大University of British Columbia学校当家政学院人类营养学博士后研究员，这是刚毕业时他在那里做博士后研究。
在训练方面，他做了很多的工作：目前是任职于中华技术学院的生物科技中心教授，地点在南港，大约是半年或一年前跟他碰面时他还是当校长，时间过的真快；还有当中华民国肥胖协会的监事，现在大家不是营养不够，反而是营养过剩的肥胖，所以每一个人都要减肥，连施寄青小姐也在减肥，减得效果不错，天天电视上都有报导；另外还当中华自然疗法世界总会的顾问，陈艺釉大夫是总会理事长，何医师曾担任过自然疗法杂志社的社长；另外还当中华生命电磁科学会的常务理事，还有中华民国能量医学会常务监事，这是我们上一次请叶政秀教授来演讲能量医学的磁能宝、磁能环，叶教授在那里担任秘书长，杨博士是常务监事。
杨博士今(92)年四月接任中华传统兽医学会的理事长，这是我也参加的学会，以前我也是理事之一，后来专心办道场就跟前任的林理事长说尽量减少活动，又因他本身身体不好，所以就推荐杨博士高票当选为第三任的理事长。
杨博士在研究的领域也很广，刚刚讲了他不是只在营养方面而已，营养学、体重控制全方位的健康、能量养生保健、医学检验、生殖生理与荷尔蒙等方面，还有食物与慢性病的预防、胺基酸的代谢、维生素的功能、生机饮食与健康、食物与能量、水和健康等，他在台大与好几个地方都是在讲「水」，所以他是全 方位的研究。大家都知道所谓「博士」是没有领域限制的，如果你说是那一个领域的博士，那不叫PhD(博士)，PhD是超领域的，所以叫做哲学博士。什么问题发生，博士就应该收集资料，然后找出问题，再提出对策来把问题解决，这就是所谓的博士，我们杨博士接触的范围就是这么的广。
现在正式请他来演讲，时间预计到11:30左右，留点时间让大家互动发问。今天也准备了一些便菜、便饭，希望大家都能留下来吃个便餐，我们这里都是自助式的。现在就请杨博士来跟我们演讲。
二、新世纪的营养新主张(杨乃彦博士演讲)
1.
前言我非常感谢我这位同学，在这里不知道怎么称呼他，张居士、张兄？我一直非常的佩服他，在我们几次的学术研讨会议中，他都来跟我们讲如何来修行，讲得非常的好，我们都很佩服。我一直认为我们到这个世界上来，就是来修行的，或者简单的讲是来做功课的，每个人都有不同的功课要做，每个人对于自己来做什么都很清楚。有些人会奇怪的说：「你这个人为什么那么注重营养？」非常简单，因为我的功课就是这个。
我从小时候就是体弱多病，各位现在看我，今年60岁，身高183公分，体重76公斤，很标准的身体，身体检查每项的检验都及格的，没有不及格的，那别人就会说：「那你怎么会从小就体弱多病呢？」小时候住在嘉义，医生跟我说我的病历有一大串，说我有心脏病、关节炎、过敏性体质和先天不良后天失调等。所以我小时候是充满悲情，曾想过自杀，因为我这个人是「没路用」，年轻就全身是病，小时候就这样想过，觉得自己没有什么用。后来我的妈妈跟我讲：「您的身体那么坏，你就要好好的用功，因为你以后也不可能去好好的帮人家搬家（搬家公司上班）。果然在美国帮刘医生搬家，就闪到腰，没有那个体力，你也不可帮人家拉黄包车做苦力，那就好好的读书。」这句话我听进去了。
从嘉义高中毕业后到台大去读书，我选了营养学，那时的老师特别凶，我就特别用功，后来就是营养学改变我的健康，又学中国功夫；早期是靠医生，没有用，医生只是把我的症状压下去而已，没带给我健康，后来我就觉悟了，上天给我身体不好的目的就是叫我注重健康，就是叫我能够帮助别人。
后来我接着到美国读书，28岁我就拿到博士的学位，美国人给我很丰厚的奖学金，读完书后就到处推展健康的观念，各位可能以为健康就是怎么吃、怎么喝，然后有一些方法，其实我个人认为不是！
2.
亲情影响到健康修行很重要，情绪也很重要，我从小去体检，医生说我的身体非常的不好，但却找不到原因，我怎么找到我生病不好的原因，是有一次静坐时悟出来的，为什么小时候身体不好，我们全家人都搞不清楚。
因为我在中国的北方出生，在长江边上是鱼米之乡，民国33年出生的。那时候还在打仗，我爸爸是那个地区游击队的司令，日本要抓我们，叫我爸爸投降，所以我们全家被藏在那个地方。爸爸一直领导地方百姓抗日，后来抗日胜利了，中央就叫我爸爸当附近的县长，就是江苏有一个南通县的县长。
我们共有七个兄弟姊妹，爸爸当了县长，所以当时的生活就改善，每一个小孩都有一个保母，那时候叫做奶妈，光奶妈就有七位。后来中共在附近又开始搅乱夺取政权，他们的力量很大，所以我们必须离开那个地方逃难去。
在逃难的时候奶妈被送回乡下去，那时候我大约只有三岁多，对我来说是一个很大的打击，爸爸妈妈不觉得，因为我妈妈跟着我们走的，但是我奶妈在我的生命中是我的妈妈，这是我后来在打坐中悟出来的。
我妈妈说我小时候身体很好，奶妈带我的时候带得非常好，且很健康，洗澡时身上一圈一圈的肉要扒开才能洗干净。为什么到台湾来之后，我的身体就不好呢？台湾不是宝岛吗？我来了水土不服，所以身体变得非常瘦弱，大家都搞不清楚为什么？
3.
西医对症疗法并无良效其实后来我静坐悟出来，是因为我的奶妈离开了我，那时候我只有三岁多，在我的生命中奶妈就是妈妈，因为我喝她的奶，她整天抱着我，我跟她的关系那么亲密，突然间我们的奶妈被送回她们自己的家乡去，我们逃难不能带那么多的奶妈跟着我们跑。我妈妈说：我哭了三天三夜，因为奶妈不见了，对我来说是妈妈不见了，我的亲生妈妈每天只跟我见一次面而已，所以我的妈妈认为是我的妈妈，但是在我的生命中她只是一个象征的妈妈，并不是我心目中整天抱着、喂我奶的奶妈。哭了三天三夜，到最后哭得没有声音了，只有嘴巴一张一张的，哭不出声音来。
逃到上海、福州接着又逃到台湾来，这样一路逃过来，其实是很辛苦的。所以到台湾后，我的身体就一直不好，全家搞不清楚原因，医生也搞不清楚，说我心脏无力，就给我心脏的药；冬天我的关节痛，就给我吃关节止痛的药；后来我有点过敏，就给我压制过敏的药。但这些都没有用，并没带给我健康，到最后是我悟出来，我为什么身体不好，不是医生看出来，所以我觉得一个人的情绪很重要！
各位能够在这里修行是你们的福气，又跟着我们非常有修为的张兄学习，真的是福气！我们每一个人都要修，能够修到我们心平气和，我想各位都可以办得到的。
4.
情绪对于疾病发生的影响各位晓得为什么会有癌症呢？我讲一个癌症的故事给大家听，美国有一对夫妇，先生是心理医生，赚很多钱，在地方上很有名望，只有一个独生儿子，后来他的儿子被绑票，叫他要拿出两百万美金赎人，他为了救小孩倾其所有的拿出两百万美金的赎金，结果孩子还是被撕票了，这对夫妇非常的伤痛，觉得一辈子做医生、做好事，为什么儿子会被绑票？全部的家当也已经给了，小孩还是没了，他们俩夫妇受不了，结果半年后俩人都得了癌症。
重大的伤痛，情绪引发身体本来就有的癌细胞，开始变得非常猖狂，爸爸是心理学医生，他会思考觉得这样是不对的，儿子已经没有了，自己整天伤痛也没有用，结果因为伤心而得了癌症，所以他就开始用他心理学的方法，走出阴霾、走出阴影。同样的，用这个方法来帮助他太太，但对他太太没有用，因为他太太被丧子之痛笼罩住，整天就是哭哭啼啼的，走不出去。最后先生走出来了，癌症好了，但是他的太太最后是死于癌症，因她走不出丧子之痛来。
这个故事跟我们讲，癌症不一定是饮食，当然饮食、环境的污染也有关系，但最大的问题是情绪。我想各位都曾恋爱过，当你恋爱遇到心上人的时候，非常的快乐，吃什么都好吃，水也好喝，天天快快乐乐；当你爱的人忽然觉得不要跟你在一起了，把你抛弃，失恋的时候，吃什么都难吃，整个人由充满活力变成完全没有活力，所以我们的思想、情绪非常重要。
5.
疾病发生都有其因我觉得各位在我们混乱的社会中，我们社会真的很乱，政治家会骗人，当我被介绍时，还好刚刚张兄介绍时没有把我介绍为「专家」，「专家」是专门骗人家的，我们需要被介绍为「专业人事」，「专业人事」是专门帮人家消业障的，就像各位一样，消业障很重要，人家说菩萨怕因，凡人怕果，其实因很重要，有因才有果，像我们希望能帮人家了解这个因。
这些年来我最愉快的事，就是到各个地方去，帮主妇联盟推展生机饮食，帮南部李秋凉女士的「爱望园」，到全省演讲推展生机饮食，我们到天主教、基督教、佛教、一贯道的地方跟人家讲一些饮食之道，为什么呢？
像各位一定是吃素的，素食本来很健康，但为什么吃素的人还会有心脏病呢？高血压呢？还会有糖尿病呢？为什么？因为吃错了，吃素的人应该吃自己做的素菜，如果你在外面吃的素菜，可能就不对了，它是油炸的多，会引起身体发炎。各位不要吃外面的素食，因为有很多都是假的素料，有的是加了鱼浆，偏偏是加了鱼浆的最好卖，因为较好吃，真正的素食反而卖不过它。
什么原因呢？我们社会用欺骗在做生意，这是不对的，刚刚在报告我的经历，好像听起来很乱，我做这个、做那个，其实目的就是人生一辈子都是在学习，我不认为我只要一个工作，我们一辈子都在修，工作也在修，人家说什么功能好，就好好修行。
6.
爱心、关心是健康的开始我在学校也在修行，为什么？爱学生就是修行，如果我们整个宇宙的问题用一个字来解决，什么是宇宙的答案？一个字我就要讲「爱」，就是爱，如果整个宇宙的问题用两个字来解决，我就讲「感恩」，是感谢，我在学校教学生就是爱学生。我觉得每一位没有被爱过，就会出现很多的问题，外遇就是没有被爱过，一个人被爱过了，不应该会那样子的。
刚刚跟各位讲，我从小的伤痛，是三岁离开了我的奶妈，我的一生就开始病痛，医生搞不清楚这个小孩怎么这样呢？对我来说我需要母爱，我妈妈有七个小孩，所以很少抱我，七个小孩一个妈妈怎么去爱每个小孩，每个人都要被爱。所以我跟学生演讲时，我就跟学生讲，今天回家的第一件事就是跟你的爸爸、妈妈说「我爱你」。我们中国人很奇怪哦！爱你在心口难开，我们的学生跟妈妈讲「我爱你」，妈妈怎么跟他讲呢？「唉呀！三八！我那不知道你爱我！」有一个同学我跟他讲，回家后跟你的爸妈说「我爱你！」然后再抱、亲他，就像外国人那一套，外国人是爱你在心口常开哦，既然爱你就要说出来；我一天跟我太太讲很多次「我爱你」，打电话一定跟她讲，最后一句话是「我爱你」，这是个讯息，传递的讯息一定要让他知道，这话一百遍、一千遍不会听腻的。
我们每个人都需要被爱，有一位同学他住宿舍，听了我的话，妈妈住在花莲，当晚就打电话回家跟妈妈说：「妈妈我好爱你！」她没有跟妈妈说是校长跟她说要回家讲这句「我爱你」，讲了好多次，妈妈听得害怕了，妈妈认为这是不是有什么涵义，妈妈赶紧跟她说：「不要难过，千万不要胡思乱想哦！你那个男朋友的身上打了很多洞，我们虽然不喜欢，但是还可以讨论的，千万不要胡思乱想。」你看孩子跟妈妈讲「我爱你」，妈妈会认为孩子想不开、想自杀，可见我们的社会太缺乏爱，有爱都不说出来，有爱就要讲。我敢跟我们几千个同学演讲，公开的跟你们讲我爱你们，我非常爱你们，但这个爱是大爱，不是男女之间的爱，那个是很重要但太小一点，是大爱！
7.
爱要及于动物刚刚张兄介绍有一个你们可能没有听清楚，我现在是什么学会做什么理事长，我从来都不愿意接理事长，我只愿意做顾问或监事去帮助人家什么忙，但这个学会我只是去演讲，后来就被推出来当理事长，为什么呢？你们听了一定会觉得很奇怪，什么中华传统兽医学会，它在做什么的？
这个学会是陈立夫先生在前年叫我们成立的，为什么要成立中华传统兽医学会呢？到底在干什么呢？我跟你们讲这个学会只有一个目的----去爱动物，因为我们觉得动物很可怜，没有人帮它们讲话，它们也不会说话。你们如果在高速公路上看到卡车载运着猪、鸡的时候，那个猪很可怜，那么胖全部都挤在一堆，连个空间都没有，猪屎、猪尿到处都是。我说各位你不愿意吃荤，是宗教环保的原因，我们实在对不起动物，我们喝它的奶、吃它的蛋、吃它的肉，但是就没有给它一个尊重，反而虐待它，把它关在一个小笼子里头，不给它运动，给它打催肥针，给它吃抗生素药，搞得它全身是毒，然后我们去吃它，我们怎么不得病呢？
8.
癌症发生率急速增加我们为什么要生机饮食？要推广多喝好水，要多喝水，因为我在1984年第一次回国时，在文化大学担任训导主任，那时候我记得卫生署公布每16分钟，台湾会有一个人得癌症，最近今年的公布是每9分20秒，就有一个人得癌症，才十来年就由16分钟降到9分多钟有一人得癌症，这改变很大呀！9分多钟就有一个人得癌症，我想任何一个家里面有一个人得了癌症，全家都很紧张跟伤痛，更不晓得该怎么办？常有得癌症的人来找我，有时候我办不了，就转去给何永庆医师来帮他的忙。
在德育护专的时候训练学生去懂得临终关怀，反正都是用爱来做事情，照顾老人、照顾中风的人．．．都是用爱心表现；如果国家每一个人包括总统都懂得这个字就够了，爱！爱民如子，懂得感恩，感谢大自然，不论什么宗教都可以，宗教就是大自然的主宰，懂得感恩，那我们还有什么问题呢？我们教改不都解决了，就这三个字就可救全世界，救台湾。
我发现有些人很有心，像南部的李秋凉女士自己得了癌症差点死掉，自己用自己的方法改进自己的健康，其实非常简单，我们有任何病要解脱，就是改变磁场，把你吃的、喝的、甚至于你的思想、你的情绪，把整个磁场改变了，那么就有好的机会。
9.
身体毒素的去处我们任何一个病，都是一个功课，像癌症大家都很害怕，它真的那么可怕吗？其实它是身体的警告，据说肿瘤里面的毒素非常的多，你看我们人有心脏、肾脏、肝脏、肺脏等器官都很重要，这些器官不能有太多的毒素，如果有的话，我们可能就会得肝病、心脏病、．．．等各种病，因为它们是重要的脏器，包括脑部都是很重要。
它的毒素到那里去？毒素有三个方向，一个是身体积了很多的水份，把毒素溶解在水份中，有句台语的俚语：「肥胖的容易吸」都是吸那些脏水、脏东西，不要伤害到我们的器官。另一个是胖，我们人为什么突然间会变得很胖呢？就是有很多的脂溶性的毒物，农药大部份是脂溶性，要存在脂肪中，把它从脏器中抓出来，存在脂肪中保护我们的脏器不要直接受到伤害。第三个是存在肿瘤中，很多的毒素在肿瘤里，所以它是在救我们，不是在害我们。
10.
媒体也是乱源、毒素我们要做的是解毒、排毒的工作，如何让毒素不要继续的累积，继续累积的话，那个肿瘤就会越来越大，你想各种方法把它排掉，第一重要的是情绪排毒，正面的思考，懂得爱、懂得感谢，不要老是怪人家。你看这个’恨’多可怕，芦洲有位女士怀疑先生有外遇，不但把自己烧死，还把整个社区烧掉，这多可怕呀！那天的电视整天播来播去的都是播这个画面，我们都看不下去了。
现在媒体也是一个乱源，现在养生之道就是不要去看媒体，不要去看报纸，这样才能保有生命的契合，因为报纸报导的都是乱的东西，蛮可怕的。在第二天我看报纸有注销那个自杀的先生照片，看了也不觉得怎么样，如果我是那女的，老公有外遇，就当垃圾丢出去，还要什么自杀，早出去早好，我至少可以清净过日子，所以一个人都是一念之间惹了那么大的祸。
11.
要健康就要多活动今天的演讲是到11:30，时间比较长了点，我在美国推展健康，都有一个观念，健康不是只有嘴巴在讲的，健康是生活化，所以很多同学看到我，或是我遇到同学都是这样，干什么？教他做运动，或教他们要敲打穴道，不要在那里“樱樱美代子”（没事），闲闲的，要不就静坐，要不就做穴道按摩，要不就做点运动，增加身体的血流量，改善循环，然后能够增加身体的含氧量，腰酸背痛、肿瘤都是跟缺氧有关系，其实各种慢性病也是一样，我想各位愿不愿意站起来跟我一起动一动呢？让身体的循环改善，跟着我做就可以了。
这些年来我在全世界演讲，推出一些非常简单的方法，能够改善健康，各位如果给我一个小时的时间，再能够抓住一些重点的话，大概的饮食健康理论都在这里面，我是综合的，而且我有几个重点，第一点不要唱高调，做不到的事情，我一定不会讲，我们都能做，待会儿我再跟各位报告，意思说它非常的简单，容易做到，每个人都做得到。
12.
生机饮食的好处像大家有的人一听到生机饮食马上就排斥，说每天都吃生的，那身体会太凉了，甚至于有位地位颇高的中医师，一句话就把它否定了，我认为这是我们人的悲哀，为什么不多听一听呢？一开始就预设立场，其实人生不是这样，人生是听别人怎么去讲，是不是有道理。
生机饮食绝对不是什么东西都吃生的，这是不可能的事情，米你如何生吃？豆子你如何生吃？这是不可能的，生机饮食的目的是为了补充身体的营养，因为如果什么东西煮过的，那营养就会受到破坏，尤其中间有个酵素是身体绝对需要的，但是因为我们都煮过了，里面就没有酵素了，所以部份东西可以生吃，像水果、蔬菜，外国人喜欢吃色拉，可以做色拉的以生吃即可，这不是简单吗？
所有吃的东西里面或是有一半像生菜色拉可以吃就好了，待会儿我再跟各位讲怎么吃的方法，怎么把它分在三顿饭二顿点心中间，像我讲的点心都是吃水果、吃蔬菜，直接生吃的东西，这样就能够调理你身体的需要。
13.
居住环境遭严重的破坏了为什么一定要讲水呢？我跟大家讲这个因缘，我这辈子也结了很多的缘，「生机换生机」李秋凉的一本书，刚刚我跟各位讲了，做运动跟宇宙的能量交流，得到宇宙能量的帮助，整个宇宙本来是生机盎然的，土地也有很多生机。各位记不记得小时候抓蚯蚓，在南部锄头锄下去到处都是蚯蚓，现在有没有？现在没有蚯蚓了，都被我们害死了，我们弄了那么重的农药、除草剂，把蚯蚓杀死了。同样的，土壤中的微生物都被杀掉了，那我们怎么会活得好呢？所以我们人要活得健康，环境要好，要生机盎然，环境要好，阳光、空气、水，土壤要不要好呢？土壤的生命就是植物营养的来源。
我现在讲的不是光消极的预防疾病，我也不是医生，也不会给人家治疗疾病，但我现在要讲的是更大的道理，我们叫做健康促进（health promote），它的意思是让每个人都健康，什么病怎么能欺负我们呢？
14.
对疾病的无知会造成恐慌各位记得SARS来的时候，大家都很怕，一个那么可怕的病毒，但事后检讨起来有那么可怕吗？你看和平医院封院到现在局长还在被弹劾，和平医院九百多人被关在里面，大家恐慌、吓得半死，有的要跳楼、要．．．，那个画面大家应该还记忆犹新。所以人最大的恐惧来自于什么？来自于无知，如果我 们知道的话，就不会害怕了，你看九百多人被关在和平医院，关了两个月又十四天，到最后也不过廿几个人中了SARS，没有超过一百人，本来以为跟SARS病人关在一起，那 大家不就都得了SRAS，也没有呀！这廿几个也不是每个都枉死，很多人不是也好过来了。
所以为什么害怕呢？因为不知道，那为什么有的人中标，有的人没有呢？就是身上的毒素免疫系统的能力不好，如果我的身上充满了酸毒，吃太多的酸性东西，肉类、精致的白米、．．．等充满酸性，细菌、癌细胞等特别长得好，那么当细胞、病毒到我们的身体，它能在里面传宗接代，它也可能没有，它有可能生活一阵子后就走掉了也不一定。
15.
预防SARS的法宝你看后来那个SARS医学报告说，今天送各位的小册子，就是SARS最严重的时候，刚刚那位发明活水的陈金龙先生，他很有爱心，助印了20万本到处送。封面上有三位写这本小册子，一位是我们能量医学台湾的创始人钟杰钟医师，另一位是很有名的中医师李政育李医师和我，我们用三个不同的角度来谈这个疾病，那时候是病最严重的时候。
各位可以看第一篇钟杰先生对SARS的预言全部都对，全部都做对，因为它是个病毒，就像肿瘤一样，有什么了不起的呢？现在回头来看这本书的第二篇，是我写的抗SARS十二招，其实那抗病十二招，不是只有对抗SARS而已，你能把那十二招都做好的话，你大概是一个很健康的人，根本不会生病的。
因为陈董不是很有钱的人，他愿意花很多钱助印廿万册，到处送的目的是关怀社会，希望社会不要乱，那我们如果让身体充满生机，即使SARS病毒来，它也不过住一住而已，然后就走掉了。
16.
爱心及于病毒就可能不会发病我自己的信仰从小就是基督徒，是要祷告的，SRAR病毒来的时候，我就祷告说：「SARS病毒欢迎你住在我的身体里头，但是希望你不要繁衍太快，」因为它繁衍到十万个的时候，就会开始发烧，接着就变成几亿个。整个地球本来就是给人来住，所以我们人也是微生物、病毒居住的对象，我们就是一个宿主，大家能和平共存，你住在我身体里面，癌细胞住在我身体里面跟我和平共处，我用爱来对待你，我不杀你，你也不要杀我。其实万物是可以这样沟通的，我们跟各种动物都可以这样沟通的，不要以为它什么都不懂，可以借着这个波动，心想事成地去跟它沟通。
17.
当令时节、有机食物最好如果我们吃的是有机自然的纯净当令的好食物，东西越便宜越好，我的意思是当令的菜10块钱两个，那是最安全的，没有农药，因为农药也是钱买的，越贵的食物，农药越多，什么黑珍珠莲雾都很贵，农药就洒得很多。
各位吃当令的最自然也最新鲜的蔬果，吃了就满足身体的需要，就不会生病。生机饮食要吃干净的，生机饮食是没有经过加工处理过的，也没有煮过的，如水果、蔬菜等，如果是有机的就来自有机的土壤、有机肥料，不是化学肥料，也没有用农药。它是干净的，全部的营养素都在里面，然后有酵素、有机能性成份存在。当然也不是所有的食物都适合这样吃，如刚刚讲的米和豆子不煮的话，就不好消化，那我们只好煮熟，但是绝对不能所有食物都是煮熟的。
18.
不能全吃煮熟的食物在动物界有一个实验，家里如果有养猫的话，第一代、第二代、第三代完全都给它煮熟的东西吃，煮熟的鱼、肉、菜你看它们会怎么样，三代之后变得非常的衰弱，到第九代时就被消灭了，它就不再传宗接代了，全部死光光，这是动物实验。所以人类也一样，不能全部吃煮熟的东西，生的东西有很多的营养素，熟的东西里没有，已被破坏掉了。熟跟生是互补，所以我们的食物中一定要有些生的，有生命力的东西在里头。
为什么我们现在推行有机农耕、自然农耕，原因是我们这一代以为科学是万能，其实科学像刀的两面一样，可以帮助我们，让我们很方便；也可以伤害我们，像农药这些都是科学发明的，现在大地污染、水的污染，甚至污染了我们的身体，使我们的身体会长癌，因为抗生素、杀虫剂、酸雨、使植物长得太快的农药、化学肥料、工业污染等，这些东西 使我们整个环境跟祖先时代的环境不一样。我们小时候到乡下水田里面到处都有泥鳅、土鳝，现在有吗？在我们小时候抓到就可以吃了，没有农药，对不对？
19.
农药、酸雨得危害现在抓到你敢吃吗？因为动物身上的毒比植物的毒还要多，这是谁造成的？是我们这些假内行的人，以为科学万能，洒那么多的农药，有必要吗？泰国同样是热带地方，各位有去过泰国吧！台湾的农药使用率是泰国的23倍，有这个必要吗？你说要用农药来控制病虫害，泰国也要控制呀，我们有必要多他们23倍吗？是人谋不赃，我们的政府太不关心我们老百姓，在管理上做得很差。
再看酸雨的问题，人家说现在台北下雨一定要打伞，为什么要打伞呢？不是什无发无天，是因为你如果不打伞的话，酸雨会让你掉头发。其实这个还不可怕，酸雨最可怕的是，酸雨一进入土壤中，会把土壤中的矿物质全部带走，微量元素也全部拿走。所以现在食物中微量元素已比以前少很多了。化学肥料是氮、磷、钾三种元素，我们身体需要的元素有70、80种，那三种元素怎么满足身体的需要呢？怎么满足作物生长呢？所以20世纪我们都吃维他命维生，因为加工食品盛行，21世纪因为酸雨的问题，我们现在开始补充微量元素，很多以微量元素为诉求的水和保健食品都出现了。
20.
乳肉农药含量比蔬菜水果多我在各地演讲，很多人会跟我说：「我家里面都是吃水果、蔬菜，但现在水果、蔬菜的农药很多。」这张表是美国人对农药的化验结果，我跟大家报告一下，DDT农药残余在那里，刚开始以为在蔬菜、水果里、根茎类、马铃薯类等，其实这些食物含农药并不高，约0.003PPM（PPM是百万分之一），所以水果蔬菜还不是很高。农药最高的是肉类和乳类，为什么？因为动物长得比较慢，动物要吃饲料，饲料大部份是植物，动物长期吃饲料，快速累积很多的农药在内。
肉类、牛乳是很营养的，现在变成可能要冒着被污染的可能性，所以现在欧美吃素的人越来越多，尤其在英国，每个礼拜增加四千人吃素，他们倒不是宗教的关系，而是因为健康的关系、环保的关系，因为牛有发狂的狂牛病，是我们人没有好好对待它，所以不敢吃牛肉，本来英国人吃牛肉是生吃的，现在都不敢吃了，怕传染到可怕的狂牛病。其实这些病我们的张兄以前是这方面的专家，他非常的清楚都是我们人造成的，所以各位可以看到像这些动物反而是被污最严重的。
DDT
发明了30年才被发现问题很严重，它叫做环境荷尔蒙，但会让我们绝子绝孙的东西，30年后才知道它的毒性。住南部的人都知道，我们小时候有的小孩头上会长头虱，就会把DDT洒在头上杀头虱，不晓得DDT那么毒。(待续)
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